桑の葉

メルマガ2か月ぶりに再会!その油、何系?

こんにちは、店長の竹田です。

 

熊本地震におきましてはたくさんの
励ましのメールをいただき、
本当にありがとうございました。

 

まだ余震に怯える日々ですが、
“頑張る”しか答えはありませんので、
改めてよろしくお願い申し上げます!

2か月振りのメルマガの再開です!

 

4月の健康伝言板では…

調べていくうちに油には、
オメガ3系、オメガ6系、オメガ9系とあり、
田舎者の私が都会の地下鉄で
乗り換えに迷ってしまったように
立ちすくんで終わってしまいました。

 

再度仕切り直して、
話を整理しますと…

 

まず、油脂(脂肪酸)は大きく
二つに分類できます。

 

1)飽和脂肪酸(常温で固体)

※肉類、バター、ラード、ココナッツオイルなどに含まれ
エネルギー源でもあり、摂りすぎは肥満の原因にもなります。

 

2)不飽和脂肪酸(常温で液体)

※植物油、魚介類に含まれる油など。
エネルギー源や細胞膜の材料になります。

 

更に、2)不飽和脂肪酸が
体内で作ることのできる
一価不飽和脂肪酸 → オメガ9系

 

体内で作ることができない
多価不飽和脂肪酸 → オメガ6系
→ オメガ3系
の3系に分かれるわけです。

 

◆オメガ9系とは

 

「オレイン酸」など、
オリーブオイル、菜種油などに含まれる油類です。
美容にも活用され、乾燥肌の予防に効果的です。
体内でも生成されエネルギーにも使われます。

 

◆オメガ6系とは

 

「リノール酸」などサラダ油、ごま油、
コーン油などに含まれています。
子供の成長期には必須の脂肪酸です。
大豆、小麦、米などの穀物にも含まれています。
現代の食生活では過剰ぎみの油です。

 

◆オメガ3系とは

 

「α―リノレン酸」などで、えごま、しそ、
亜麻仁油などの油に含まれています。
血液をサラサラにする効果が期待出来、
現代人には不足気味の脂肪酸の種類です。

 

また多くの魚介類に含まれる
「魚油(EPA、DHA)」と呼ばれる脂肪酸も
オメガ3系で、血液の流れを良くする
効果が期待される油です。

 

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私たちの健康つくりには
オメガ3系、6系、9系の脂肪酸の
バランスのいい摂取を心がけることが必要です。

 

健康に特に役に立つのはオメガ3系で、
そのオメガ3系は体内で生成できないので
オメガ3系を含んだ油をできるだけ
摂取しましょうというわけです。
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1日の大人の脂質摂取量の目安
男性で45~65g 1日大さじ4杯強
女性で35~50g 1日大匙さじ2~3杯

 

料理に使う油がそもそもオメガ6系…

 

◆カップ焼きそば →約27g
◆菓子パン(2個)→約40g
◆ハンバーガー  →約20g
◆フライドポテト →約15g
◆フライ盛り合わせ→約30g

 

1日3食の食事の油の消費、
ほとんどオメガ6系ですね…

 

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なかなか取れないオメガ3系(汗)
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いくら不足気味と言われるオメガ3系、
オメーガ言うなと言われそうなオメガ3系

なかなか買う機会もお金もないわけで、
(例:えごま油180gで約1,000円前後、しかも品薄!)

 

しかもオメガ3系、熱に弱いので、
サラダなどに油そのものを生で
振りかけて食べるしかありません…。

 

つまり、オメガ3系を気軽に摂るなら
魚を食べるのが一番経済的、
効果的なのかもしれません。

 

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オメガ3系脂肪酸の成人の目安量
(厚生労働省)1日1.6~2.4g
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オメガ3系のEPA,DHAが魚には一杯!
1日1gのEPA,DHAを摂るための魚の量

 

・まぐろの刺身トロ 約25g(1~2切れ)
・あじの開き2尾約150g以上
・ぶり焼き(3分の1切れ)約35g

 

やはり魚は万能食材ですね~
ちょっと食卓に並べるだけで
簡単にオメガ3系の補充が可能です。

 

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人間の脳細胞の65%が脂質!
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ちょっと大げさですが、
人間の脳細胞の65%が脂質で
出来ているそうです。

 

つまり脂質は身体だけでなく、
精神にも大きく影響するわけで、
良質な油をバランス良く摂取することが、
脳も活性化し、心も穏やかになる
と、いうわけです。

 

正直、今食べている食品に含まれる
脂質が厳密に何系で、どんな比率か
正確に調べる方法はないのですが、

 

毎日の食卓に魚料理を一品増やす心がけが
健康つくりの基礎になるのでしょう。

 

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しかしです、都会の地下鉄はやはり苦手!

私の実家の町のJR三角線は単線で、
やってくるのは1時間に(多くて)1本!

 

ワンマン運転で、時々寝坊した学生の
乗車を待ってくれていたり…
(かく言う私も…お世話になりました。)

オメガ系ではなく、
オラガ町、オラガ系なのでした。

 

今回も最後まで読んでいただき
ありがとうございました!

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